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金融专用设备与食品加工中的抗氧化剂是两个不同领域的产品，它们之间没有直接的联系，无法将两者放在一起进行比较。
金融专用设备是指用于金融领域的各种专业设备，如ATM机、POS机、验钞机等，这些设备在金融交易中发挥着重要作用，确保金融交易的顺利进行和安全性。
而抗氧化剂在食品加工中的作用主要是防止食品中的物质与氧气发生不良反应，从而延长食品的保质期和保持食品的营养价值，常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E等，这些抗氧化剂可以有效地抑制食品中的氧化过程，防止食品变质、腐败和产生有害物质，抗氧化剂还可以提高食品的口感和营养价值，增强消费者的健康体验。
金融专用设备与抗氧化剂在食品加工中的作用是完全不同的，它们分别属于金融和食品加工两个不同的领域。